«Гланды обезьянки», «Лицо ангела» и другие популярные коктейли с джином

Джин — крепкий алкогольный напиток, содержание спирта в котором не менее 37,5%. По сути, джин представляет собой настойку зернового спирта на пряностях. Например, на можжевеловой ягоде, кориандре, ангелике, миндале. Присутствие этих пряно-ароматических ингредиентов обуславливает яркий вкус с характерным привкусом можжевельника.

Понятно, что не все напитки могут при смешивании с джином давать хороший вкус. Но в этом случае, как и всегда, действует главное правило любого смешивания — компоненты должны не перебивать друг друга, а дополнять и раскрывать. По рекомендации барменов, джин следует смешивать с:

• водкой;
• вермутом;
• содовой;
• тоником;
• апельсиновым, грейпфрутовым, лимонным и лаймовым соком;
• морсом;
• имбирным элем.

Джин можно разводить этими напитками или смешивать их в различных коктейлях. К слову, в классических традициях для приготовления коктейлей используется «London dry gin» (Лондонский сухой джин) — напиток двойной перегонки, в который также добавляют цедру лимона и традиционные пряности. Если вы не готовите коктейль на основе джина на международном соревновании барменов или для гурмана, то «London dry gin» можно смело заменить другим — например, джином White Lace https://alcomarket.ru/catalog/krepkiy-alkogol/gin/white-lace-0-7-l/. Его состав и вкусоароматические свойства ничем не хуже классического «лондонского» напитка, зато сочетание цена/качество станет приятным бонусом к отменному вкусу.

Официальные коктейли IBA
Всего к официальным коктейлям на основе джина, которые утверждены International Bartenders Association (IBA), относится восемнадцать позиций. Среди них незабываемые:

• Авиация — необычный серебристый коктейль, напоминающий цвет фюзеляжа;
• Гланды обезьянки — по легенде этот коктейль был создан в честь изобретения рецепта омоложения мужчин. Для этого использовали обезьяньи…но не гланды;
• Дерби — пикантный с легкой горчинкой, которая сглаживается персиковыми тонами;
• Джин-физ — сладкий и освежающий;
• Джон Коллинз — младший брат Джин-физа;
• Казино — фруктовая сладость победы и апельсиновая горечь проигрыша;
• Клевер Клуб — характерным признаком коктейля является пена яичного белка;
• Лицо ангела — жгучий и опасный, как Эйб «Ангельское личико» Камински;
• Мартини — классика для истинных леди;
• Негрони — смесь джина, биттера и вермута по рецепту графа Негрони;
• Парадис (или Парадайз) — фруктовый рай;
• Рамоз Физ — мягкий и освежающий;
• Смокинг — жгучий с легкой горчинкой.

Напитки новой эры:

• Веспер — также известный, как коктейль Агента 007;
• Ежевика — одно из самых любимых сочетаний вкусной лесной годы с алкоголем.

Современная классика:

• Лонг-Айленд айс ти;
• Сингапурский слинг;
• Французский 75.

Топ коктейлей, не вошедших в список IBA
Эти коктейли не вошли в список официальных коктейлей, но они все равно остаются популярными:

• освежающий Джин-тоник;
• пряный Базиликовый удар;
• Гимлет с лаймовым кордиалом;
• Белая леди с лимонным соком и апельсиновым ликером;
• Последнее слово с зеленым шартрезом, мараскино и лаймовым соком.

Это далеко не полный список коктейлей, которые можно сделать с джином. Следуйте рекомендациям по сочетанию джина и экспериментируйте!